Časopis Turista 6/2006: Vaření - na čem a v čem
Možnost vaření na moderních vařičích nemusí být jenom zpříjemnění pobytu v přírodě. Při náročnějších formách outdoorových aktivit se jedná o životní nutnost. Zejména pitný režim při náročných horolezeckých výstupech je otázkou života a smrti. Proto je kvalitní a spolehlivý vařič nezbytnou součástí výbavy.
V nepřeberné řadě článků s touto tématikou se stále opakuje řada nepřesných informací, které naštěstí nejsou zcela zásadní povahy, ale do značné míry ztěžují již tak nesmírně obtížnou situaci při výběru vhodného zboží.
Princip vařičů
Nejprve je třeba vědět, na jakém principu vlastně vařiče fungují. Základem vařiče je ventilová část, která umožňuje připojení ke zdroji paliva a regulaci výkonu. K ventilu je připojen hořák vařiče s podpěrami nádoby. Podstatou každého vařiče je tryska, kterou do hořáku přichází palivo v plynném stavu a rychlostí svého proudění strhává vzduch z otvorů primárního vzduchu v přesném poměru.
Z výše uvedeného vyplývá, že vařiče pracují na relativně jednoduchém principu, ale není vůbec jednoduché docílit opravdu dobrých parametrů.
Dezinformace a mýty
Z marketingových důvodů se některé firmy uchylují k názvům, jako je turbo, generátor, spalování kapalné fáze apod.
- Turbo: No comment.
- Kapalná paliva (benzín): Musí kapalinu nejprve přeměnit na páry v kovové trubičce nad plamenem. Nazývat tuto trubičku "generátorem" je poněkud přehnané.
- Plynové vařiče a "kapalná fáze": Plyn se v kartuši odpařuje samovolně až do -20°C. Označení "plynový vařič na kapalnou fázi" je zavádějící. Pokud se do trysky dostane tekutý plyn (naklonění kartuše), vyšlehne plamen. Stačí vařič narovnat a jev odezní.
Výkon a spotřeba
Stále donekonečna opakovaným mýtem je: „benzínové vařiče jsou nejvýkonnější“. Výkon je však dán výhřevností paliva, průměrem trysky a tlakem. Není podstatné, že benzín má menší výhřevnost nežli propan-butan.
Příklad spotřeby v praxi
Je-li teplota 14°C, v kartuši (30:70 P-B) je tlak 210 kPa a odběr plynu činí cca 150 g/hod.
Teoretická výdrž kartuše VAR G 220: 1,66 hodiny.
Reálná výdrž je však cca 2 hodiny, protože ochlazením kartuše klesá tlak i spotřeba.
Vařič, nebo závodní stroj?
Výkonný vařič puštěný naplno se chová jako auto s 500 HP. Pokud se plameny „oblévají“ kolem nádoby, vaření se nezrychlí, ale spotřeba stoupne drasticky. Efektivní vařič šetří vaše palivo.
Doporučuje profesionální horolezec Radek Jaroš„Tento vařič má optimální poměr kvality, spolehlivosti, výkonu a ceny. Jeho světovou zvláštností je uložení trysky, která je přístupná vyčištění bez nářadí.“
Vítr - nepřítel vaření
Sebevýkonnější vařič bez závětří nemá šanci. K vařiči VAR 2 je nabízeno účinné závětří, které zajistí uvaření litru vody za 4–5 minut i ve větru.
Kartuše
Nejpoužívanější jsou kartuše se závitem (samo-těsnící ventil). Směs 30:70 (Propan-Butan) funguje i pod bodem mrazu. Tip: Nenechávejte kartuše v létě za sklem auta!
Nádobí: Nedílná součást procesu
Dobře rozvádí teplo a je levné. Pokud není povrchově upraveno, špatně se myje. Typické pro klasický Ešus.
Speciální vrstva eliminuje obtížné mytí a zabraňuje černání. Ideální pro kempingové sady a kotlíky.
Zázračný materiál. Pevný jako ocel, lehký jako hliník. Má všechny výhody kromě jediné – vysoké ceny.